Tervislik: lillkapsapuder ja üks eriti mõnus türgi oa-kana-kookospiima-karrikaste

IMG_6358

Minu kokkamine on alati spontaanne: alustan ühtede ideedega ja lõpetan sootuks teistsuguse söögiga. Sisuliselt kombineerin seda, mida kodus parajasti on ning kõikvõimalikku värsket ja külmutatud juurvilja-köögivilja ostan ma poest alati vähemalt kolme kasti kaupa 😀

Enne kui selle maitsva retsepti avaldan, toon lühidalt välja selles kasutatud toiduainete kasulikumad omadused.

Seekord siis mõtlesin teha kanakarrit, kuhu tervislikkuse huvides arvasin sobivat ka külmutatud türgi oad. Türgi oas sisalduv valk on üks paremaid asendamatute aminohapete allikaid ja organism omastab seda hästi. Lisaks pidavat keha valkude seedimiseks kulutama väga palju energiat, mis on kaalu langetamise seisukohalt väga kasulik. Koorena kasutasin kookospiima, mis on hea alternatiiv koorele või piimale, olles täiesti laktoosivaba ja sisaldades ohtralt kaaliumi, rauda, magneesiumi ja fosforit. Maitsestamiseks kasutatud kurkumi kasulikest omadustest aga saab aimu Hingepeeglis avaldatud fotolt:

Loomulikult ei puudu kastme seest ka sibul ja küüslauk, mis on teada-tuntud supertoiduained juba meie vaarvanaemade toidulaudadel.

Lillkapsas sattus aga minu seekordse retsepti sisse täiesti juhuslikult. Panin lillkapsa aurutama mõttega oma seitsmekuusele täna tutvustada uut maitset – lillkapsapüreed. Tema lillkapsast kahvliga puruks vajutades leidsin end mõttelt, et lillkapsapüree väikeste lisadega võiks olla kastmele väga mõnus lisand. Tuleb välja, et lillkapsast peetakse oma toitainete sisalduse ja nende omastamise poolest kõige väärtuslikumaks kapsaliseks: selles on rohkelt kaaliumi, magneesiumi, rauda, C, B- ja PP grupi vitamiine ning sarnaselt türgi oale palju kergesti seeduvaid valke, mis sisaldavad inimesele vajalikke aminohappeid. Selle mineraalsoolade sisaldus on suurem kui peakapsas ja C-vitamiini ööpäevase vajaduse saab kätte juba 50 grammist.

Eriti ei tohiks alahinnata peedisalati kasu oma kehale: peet on nimelt üks parimaid pektiiniallikaid, mis aitab kehal puhastuda kahjulikest jääkainetest. Lisaks on see üks joodirikkamaid köögivilju ja sisaldab suurel hulgal kaaliumit, mis on südamele hea ning magneesiumit, mis on oluline just sportlastele, aidates lihaskrampide vastu. Peedi kasulikkusest võiks tegelikult raamatu kirjutada, seega lähen parem asja juurde ja panen retsepti kirja 🙂

Kuna peedi keetmisega läheb kõige kauem aega, võiks alustada peedisalatist. Kellel selleks aega ei ole, võib osta ka juba valmis keedetud või isegi keedetud ja riivitud peedi 🙂 Küüslauku lisage purustatult/tükeldatult nii palju, kui ise välja kannatate – mida rohkem, seda parem! 😉 Salati teeb kreemisemaks 1-2 spl Kreeka jogurtit (ka hapukoor ajab asja ära, kuid Kreeka jogurt on kindlasti tervislikum valik, sisaldades vähem rasva, rohkem valku).

Seejärel võib aurutama panna lillkapsa (sellest, millist aurutamisvahendit ma kasutan, on kirjutatud ühes varasemas postituses). Kui lillkapsas on pehme, surusin selle lihtsalt kahvliga puruks, lisasin 1-2 tl taluvõid ja 1-2 spl kuivatatud murulauku (võid kasutada ka muid kuivatatud või värskeid ürte, mis sul kodus leidub).

Kastmeks puunistasin kõigepealt kanafilee. Siis võtsin ühe teise, veidi sügavama panni ja pruunistasin seal kõigepealt ühe sibula ja viis küüslauguküünt. Seejärel lisasin türgi oad (minul olid külmutatud, üles sulatada pole eelnevalt vaja, pannil sulavad ise) ja siis hautasin umbes 15 minutit kaane all keskmisel kuumusel. Viimaks lisasin eelnevalt pruunistatud kana, purgi kookospiimaga, 2 tl punast karripastat, 1 tl kurkumit ja maitsestasin soolaga. Lasin kogu kompotil haududa veel umbes viis minutit.

See roog sobib suurepäraselt ka taimetoitlastele, sellisel juhul tuleks kanafilee lihtsalt välja jätta 🙂

Soovin teile head tervist ja mõnusaid maitseelamusi! 🙂

Health-Quotes-Dr.Janet-3-300x231

Advertisements

Tervislik lõheteriyaki veel tervislikuma bataadipudruga

Täiesti kogemata õnnestus mul täna valmistada üks parimaid toite, mida ma üldse viimasel ajal söönud olen! Kuna taipärasest kookospiima-juurika roast on pehmelt öeldes kopp ees, leidsin poeriiulilt alternatiive otsides teriyaki kastme. Sealt edasi pidasin plaani teha ahjulõhet ja teriyakis vokitud juurikaid, kuid keset söögitegu tuli laiskus peale ja mõtlesin, et viskan lõhe samuti juurikate sekka. Midagi nii maitsvat (ja siiski tervislikku) sealt küll oodata ei osanud! 🙂

Aga enne kui ma retsepti juurde lähen, tahaksin ma lähemalt kirjutada bataadist. Nii kummaline kui ka poleks, on see maitsev ja tervislik köögivili suuremale osale täitsa tundmatu ja oli ka mulle, kuniks otsustasin, et proovin selle tervisesaitidel paljukiidetud magusa kartuli siis ära! Vikipeedia andmetel on bataat siiski eestlastele tuttava kartuliga vaid kauge sugulane.

Tervisesait Health.com kirjutab, et üks küpsetatud keskmise suurusega bataat sisaldab 438% päevasest A-vitamiini vajadusest (võrdluseks – tavaline kartul sisaldab vaid ühe protsendi), 37% vitamiin C päevasest vajadusest, lisaks veel kaltsiumit, kaaliumit, magneesiumit, rauda, B-grupi vitamiine (sh rasedatele ja imetavatele emadele olulist foolhapet) ja palju muud kehale vajalikku. Kaloreid on 100 grammis bataadis 86.

Kõigepealt olekski tark tegu alustada bataadist, mida oleks vaja aurutada umbes 15-20 minutit. Aurutamiseks ei ole tingimata vaja seda mitmekorruselist massiivset masinat, minul on kasutuses näiteks paarieurone aurutusrest, mis käib tavalise keedupoti sisse.

Selline (vabandan võõra pildi kasutamise pärast!):

Kuniks bataat aurub, haki umbes pool porrulauku (veerand valgest otsast, veerand rohelisest otsast), üks sibul, kolm küüslauguküünt ja kuumuta umbes viis minutit (õlina kasutan rafineeritud kookosõli). Seejärel lisa kolm riivitud porgandit (riivimiseks kasutasin neid kõige suuremaid auke) ja kuumuta veel umbes viis minutit pidevalt segades. Viimaks lisa lõhefilee väiksed tükid, umbes 4-5 spl teriyaki kastet (ise kallasin silma järgi) ja kuumuta veel umbes 7-8 minutit, kuniks lõhe on valmis. Soola ära kindlasti lisa üldse, sest teriyaki kaste on niigi väga soolane. Kõige viimasena lisasin veel peotäis hakitud spinatit ja teine peotäis hakitud rucolat. Suvisel ajal kasutan maltsana kindlasti võilillelehti, naati ja oblikaid 🙂

Kui bataat on pehme, tõsta tükid kaussi ja suru kahvliga puruks. Aurutamise ajal ma maitseaineid ei lisa, sest osa sellest läheb meie seitsmekuusele tütrele püreeks (tema lemmik!). Oma bataadipudrule lisan ka tl võid, veidi soola ja purustatud küüslauku, segan hoolega ära ja ongi valmis! 🙂 Kartulipudru armastajad võiksid kindlasti proovida teha seda maguskartuli ehk bataadiga, mis on palju tervislikum ja kaalusõbralikum alternatiiv.

Süümekatevaba kook ehk maasika-banaani toorkook

Printessi seitsme kuu sünnipäeva tähistasime seekord ülitervisliku ja vitamiiniderohke banaani-maasika toorkoogiga. Sõnad kook, ülitervislik ja vitamiiniderohke satuvad harva ühte lausesse, kuid tänu sellele retseptile saab taaskord tõestust väide, et tervislik toit ja kaunis vöökoht ei tähenda alati pelgalt kapsalehte!

Teiseks suureks plussiks selle koogi juures on see, et valmistamiseks kulub vaid 15 minutit! Tahkuda võiks see külmas küll üle öö, kuid mina pistsin koogi külmikusse hommikul ja õhtuks oli see juba täitsa lahtilõigatav 🙂

Mida siis sisaldab see ülitervislik ja vitamiiniderohke, kuid siiski väga maitsev toorkook?

1. 400 grammi külmutatud maasikaid

2. nelja suuremat banaani

3. umbes 200 ml Alpro sojabaasil vaniljekastet

4. poolt pakki kuivatatud ploome

5. 300 grammi kookoshelbeid

Umbes 10 tundi enne koogivalmistamist pane kuivatatud ploomid toasooja veega ligunema ja külmutatud maasikad blenderisse sulama. Kurna ploomid, tee need kahvliga pudruks – jääb kleepuv mass, mille segad kohviveskis jahvatatud kookoshelvetega. Suru saadud segu koogivormi põhja.

Seejärel blenderda maasikad, banaanid ja vaniljekaste. Kalla koogipõhja peale ja pane kook külmkappi tahkuma.

Ja söö seda kooki nii palju kui sisse mahub – mida rohkem, seda parem! 😉

Sibula ja šampinjonidega täidetud paprikad koos avokaado ja ahjubataadiga

Minu viimasest blogipostitusest on möödunud 1,5 aastat, küll see aeg lendab kiirelt! Olen koguaeg mõelnud, et võiks siia jälle retsepte lisada, kuid alati on olnud nii palju tegemist ja ega vaaritamisekski pole õieti aega olnud. Uue aasta tulek on alati hea võimalus uuteks algusteks, eesmärkideks ja saavutusteks ning kuna minu selle aasta lubadus on toituda tervislikult, aitab terviseblogi pidamine sellele kindlasti oluliselt kaasa! 🙂

Selle pooleteise aasta jooksul on küllaltki palju muutunud, nagu näiteks minu perekonnanimi ja liikmete arv peres 🙂 Samuti on mul suur rõõm selle üle, et kogu perega oleme oma igapäevast toitumist arendanud aina tervislikumas suunas. Meie menüüs on näiteks juurviljad, puuviljad, köögiviljad, toormahlad, smuutid, tatar, kinoa, läätsed ja muu selline kraam. Minimaalseks või peaaegu olematuks on aga muutunud piimatoodete, liha, makaroni ja kartuli osakaal. Rääkimata muidugi poemahladest, jäätistest, krõpsudest ja muust söödamatust! 😀

Sedapuhku soovin teieni tuua ühe äärmiselt lihtsa, kiirelt valmiva, maitsva, kuid hästi tervisliku retsepti. Kahe inimese portsjoniks läheb vaja:

1. Üks keskmine bataat, kaks küüslaugu küünt, törts oliiviõli

2. Kaks suurt punast paprikat, kaks suurt sibulat, 4-6 šampinjoni, üks tšillikaun, spl võid, veidi riivjuustu

3. Kaks peotäit spinatit, kaks avokaadot, veerand sidrunit, veidi sidrunipipart

Alusta bataadist, sest selle ahjusoleku ajal valmistad ülejäänut. Selleks koori bataat, lõika paksemateks ribadeks, pane väiksesse ahjuvormi, peale purusta kaks küüslauguküünt, kalla veidi oliiviõli, natuke meresoola ja sega käega kõik see segamini. Pane ahju 200 kraadi juurde 15-20 minutiks.

Seejärel tükelda sibulad ja šampinjonid ning tšillikaun (viimase puhul soovitan kasutada õhukesi kummikindaid) ja pruunista need võis. Lõika pooleks paprikad, puhasta seemnetest, maitsesta seest soolaga ja täida sibula-šampinjoni-tšilli seguga. Seejärel pista need ahju bataadile seltsiks umbes kümneks minutiks. Vahetult enne väljavõtmist raputa peale riivjuust ja lase sel ahjus ära sulada.

Viimaks laota taldrikule spinat, selle peale viilutatud avokaado, millele on peale pigistatud sidrunimahla ja mida on maitsestatud sidrunipipra ning soolaga. Kõrvale serveeri täidetud paprikad ja ahjubataat 🙂

*Lihaarmastajad võivad sibula-šampinjoni-tšilli segusse lisada ka näiteks tükeldatud kanafileed või peekonit.

Armastades elu: avokaado ja läätsed

PiltKui satun kellegagi vestlema tervisliku toitumise teemal, siis ikka ja jälle küsitakse minult, et aga mida sa siis sööd? Siin oleks üks hea näide sellisest toidust, mida mulle meeldib teha ja süüa. Mulle lihtsalt maitseb kõik, mis on tervislik. Soov tervislikult ja mitmekülgselt toituda peab olema inimeses endas juba olemas, ainult siis suudab ta nautida uusi ja huvitavaid maitseid. Enamik inimesi (kaasaarvatud mina kunagi) peavad paraku maitsvaks rasva ja soola sisse uppuvat ning lisaainete abil maitsvamaks tehtud toitu. Rämpstoit tõepoolest tekitab sõltuvust. Lapsevanemad keelavad oma lastel tarbida alkoholi, kuid söödavad neid igapäevaselt peamiselt rasvast, suhkrust ja säilitusainetest koosneva toiduga, mõtlemata sellele, et nad nad ise kaevavad oma lapsele hauda! Loomulikult ma ei arva, et peaksime kõik hakkama toortoitlasteks (samas meeldib mulle endalegi aeg-ajalt toortoidu retsepte katsetada), kuid kui juba 10-aastase lapse hambad, tervis ja kaal on sama mis tema 60-aastaselt vanaisal, siis on vanematel pöördumatu kahju tehtud ja oi kui kahju mul on kõigist, kes selle avastuseni ühel päeval jõuavad. Aga et minu kallid lugejad ei peaks kunagi midagi sellist üle elama, siis tutvustan selles postituses ka natuke lähemalt selles roas kasutatud toiduainete kasulikkust. 

Läätsed ja avokaado on selle toidukorra vaieldamatud staarid. Avokaado lihtsalt tükkideks, peale meresoola, musta pipart ning sidrunimahla. Avokaado puhul saavad enamik inimesi halva esmakogemuse, ostes kõva ja toore avokaado, mis tõepoolest maitseb veidi mõrult. Mina enamasti ostan musta/tumelilla koorega Hass avokaadosid, mis on katsudes natuke pehmemad. Nad on oma maitselt mõnusad kreemjad ja pähklised. Neid kahvliga purustades saab mõnusa võileivamäärde (niisamuti lisades soola, pipart ja sidrunimahla). Avokaadod aitavad alandada kolesterooli taset organismis, selles on suures koguses kiudaineid (üks avokaado annab meile 34% päevasest kiudainete vajadusest), kusjuures kiudained on väga vajalikud just neile, kes soovivad kaalu alandada, sest kiirendavad seedimist, hoiavad kõhu kauem täis ja aitavad vähendada kõhurasva. Avokaado sisaldab ka foolhapet, mis on eriti oluline rasedatele ja seda just lapse aju väljaarenemiseks. Avokaados leidub veel magneesiumi, oleiinhapet (ehk omega 9), kaaliumit, antioksüdante, E-vitamiini ja palju muud, mille kohta on Hingepeegel avaldanud väga kasuliku artikli

Läätsed aga on kuulsad oma kõrge toiteväärtuse, valgu- ja energiasisalduse poolest. Lisaks on nad kasulikud ka rahakotile, sest tegemist on suure saagikusega odavate kaunviljadega. Teaduslikult on tõestatud, et läätsi tarbivate sportlaste vastupidavus on suurem kui neil, kes tarbisid pastatooteid. Oma kõrge proteiinisisalduse tõttu asendavad nad ideaalselt liha. Läätsed on madala glükeemilise indeksiga tänu oma kõrgele kiudainete- ja madalale rasvasisaldusele, mistõttu veresuhkrutase tõuseb aeglaselt ja organism seedib neid kauem. Seetõttu aitavad läätsed stabiliseerida veresuhkrut ja vältida diabeeti. Läätsede kasulikkusest võib lähemalt lugeda NaturalNews’i artiklist

Inspiratsiooni kamas paneeritud suvikõrvitsate jaoks sain Toidutarest. Ma retsepti ei hakka välja kirjutama, kuna asendasin kõrvitsa lihtsalt suvikõrvitsaga ja juustuna kasutasin Emmentali oma. Järgmine kord proovin kindlasti sama retsepti ka oma lemmiku Mozzarellaga. 

Kõrvale pressisin värske mahla porgandist, apelsinist ja melonist. Siinkohal soovitan soojalt kõigil endale muretseda mahlapress ja hakata katsetama – värskelt pressitud mahlad on niiiiii maitsvad ja tervislikud! 🙂

Šokolaadine toorjuustukook vahukoore-granaatõuna kattega

DSC_1322DSC_1340

Kuna toorjuustukoogid on mu lemmikud, siis emadepäevaks sai tehtud üks eriti rammus kook, mis sobib eriti hästi suurtele magusasõpradele 🙂 Kindlasti peab seda kooki pärast valmimist paar tundi külmas hoidma, parima tulemuse saamise nimel lausa üleöö.

Koogipõhi: 300g Domino küpsiseid ja 5og võid – purusta küpsised ning sega need sulatatud võiga. Pane täidise segamise ajaks külmkappi.

Täidis: 600g toasooja toorjuustu, 3 suurt muna, 100g tahvel piimašokolaadi, 200ml vahukoor (35% koor). Kõigepealt kuumuta väikeses potis vahukoor ja pane sinna šokolaaditükid sulama, sega pidevalt ja hoolega. Lase segul veidi jahtuda. Nüüd sega suuremasse kaussi saadud segu, toorjuust ja munad. Kalla segu koogipõhjale ja küpseta seda 200-kraadises ahjus 40 minutit.

Vahetult enne serveerimist kata kook vahustatud vahukoorega ning kaunista pealt granaatõunaseemnetega.

Mõnusat küpsetamist! 😉

Särtsusupp ehk vürtsikas kookospiima-kanasupp

DSC_1304

Olen oma blogi juba pea pooleks aastaks unarusse jätnud, kuna viimasel ajal on tunde päevas vähem kui vaja oleks, et kõik saaks tehtud.. Aga siin ma jälle olen ja üritan otsa ilusti lahti teha 🙂 Mitte, et ma vahepeal ei oleks kokanud, tegelikult jõudsin isegi ka juba toite üles pildistada, aga siis lükkasin nende blogisse kandmist muudkui edasi ja edasi.. kuni sootuks meelest läks, mida ja kui palju sai retseptis kasutatud.

Aga teie ees on nüüd mu taaskordne viimase aja lemmik. Mulle kohutavalt meeldivad vürtsikad toidud, mis annavad särtsu ja tervist! Tervist on selles supis palju, sest tšilli, küüslaugu ja ingveriga ma kokku ei hoia.. 😉 Lisandina võib kasutada nii kana, šampinjone, krevette või lausa neid kolme korraga.

Vaja läheb:
– kanapuljong (1 liiter)
– terve küüslauk (u 10 küünt)
– üks sibul
– 2 punast tšillikauna
– u 10 cm jupp ingverit
– 1 laim
– kookospiim
– kana, šampinjonid, krevetid (vastavalt omale soovile)
– 3 keskmise suurusega tomatit
– maitserohelist (petersell, till vm)

Kõigepealt pane puljong keema, seejärel haki väikesteks tükkideks küüslauguküüned, tšillikaunad (soovitan seda teha kummikinnastega, eriti läätsekandjatel nagu mina :D), ingver, sibul ja pane need kanapuljongisse keema. Riivi puljongisse ka laimikoort ja keeda kogu seda kupatust umbes 15 minutit. Selle ajaga jõuad nüüd lõikuda ja pruunistada kana ja šamponjonid, krevette kasutades nõruta need. Kui vürtsikas puljong on valmis, pigista sinna sisse ühe laimi mahl, lisa kana/šampinjon/krevetid, kookospiim ning sega korralikult läbi. Haki tomat väikesteks tükkides ja lisa see kõige viimasena,kui supipott on juba tulelt võetud. Seejärel maitsesta soola ja pipraga (kindlasti maitse enne, sest puljong on ka juba soolane), kes soovivad veelgi rohkem särtsu (nagu mina kui ma ainult endale seda suppi teen), siis lisage natuke cayenne pipart. Viimase lihvi annab supile maitseroheline.

Enjoy! 🙂

Juurvilja ahjuvorm hakklihaga

DSC_1089
DSC_1092
DSC_1093
Katse-eksitusmeetodil, kuid siiski väga hästi välja kukkunud ahjuvorm on palju-palju tervislikum ja kalorivaesem kui tavalised kartulist või makaronidest valmistatud ahjuvormid. Erinevate juurviljade kasutamine annab palju mitmesuguseid toitaineid ja vitamiine, samas lisab söögile maitset ning teeb kõhule pai 🙂

Vaja läheb:
– hakkliha
– 10 cm jupp porrut
– 3 küüslauguküünt’
– 2 suuremat kartulit
– 2 suuremat porgandit
– 1 suur punane paprika
– riivitud juust
– kohvikoor/toidukoor (10-15 protsendine)
– maitseained

Kõigepealt pruunista võis tükeldatu porrulauk ja küüslauk, veidi hiljem lisa hakkliha. Kui hakkliha hakkab pruunikamaks saama, lisa tükeldatud paprika, porgandid ja kartulid (võimalikult väikesed tükid), maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta kogu segu 10-15 minutit. Määri ahjuvorm rasvainega ning kalla kogu segu ahjuvormi, sega korralikult. Valmista kaste toidukoorest/kohvikoorest ja riivitud juustust, maitsesta see ning kalla vormi peale.

Küpseta 30-40 minutit 200 kraadises ahjus.
Voilaa!

Täistera kuskuss köögiviljade ja tuunikalaga

DSC_1083

Kuskuss (cous-cous) on üks äraütlemata maitsev ja lihtsasti valmistatav lisand kartuli, pasta või riisi asemel. Soovitan kindlasti kasutada täisterakuskussi, eriti neile, kes soovivad heas vormis olla 😉 See kooslus on üheks minu lemmikuks kujunenud seetõttu, et valmistamine võtab aega kõigest 10-15 minutit ja lisandi ehk tuunikala valmistamine nõuab ainult konservi avamist. Kuigi seda toitu võiks selle põhjal nimetada kiirtoiduks, on asi ebatervislikust kiirtoidust tegelikult kaugel 🙂

Vaja läheb (kogus neljale)
– kaks porgandit
– suur punane paprika
– u. 15 cm jupp porrut
– 3 dl TÄISTERAkuskussi 🙂
– 3dl vett
– värskelt jahvatatud meresoola ja musta pipart
– 2 tuunikalakonservi (esiteks kindlasti tükkidena, sest see purustatud tuunikala on üsna kahtlase maitsega ja teiseks kindlasti olgu konservid vees, sest õlina kasutatakse nendes konservides kõikvõimalikke ülejääke, rääkimata sellest transrasvade kogusest, mida see üks konserv sisaldab)

Kõigepealt mõõda kuskussi täpselt 3 dl, pane see mingisse kaussi, purusta meresoola peale, mõõda 3 dl keedetud vett ning kalla kuskussile peale. Pane kausi peale taldrik ja lase kuskussil paisuda, seni kuni valmistad juurviljad. Seejärel tükelda porru, tee porgandist ja paprikast pikad peenikesed viilud (umbes nagu vokkides kasutatakse), hauta neid oliiviõlis või võis umbes 7-8 minutit, maitsesta jahvatatud meresoola ja musta pipraga. Lisa kuskuss juurviljadele, sega hoolikat ja maitsesta veel, kui vaja.
Nõruta tuunikala konservist vedelik ja serveeri kuskussi koos tuunikalaga. Kõrvale sobib väga hästi külm küüslaugukaste (hapukoorest, küüslaugust ja maitseainetest).

Enjoy :))

Lihtne ja ülitervislik peedi-porgandi püreesupp

_DSC0490

Püreesupid on meie pere must-eat, mitte ainult sellepärast, et need on nii tervislikud, vaid sellepärast, et need on nii maitsvad 🙂 Mu meespool fännab erinevaid juurvilja püreesuppe vaat et rohkemgi kui ma ise 😀

Vaja:

– peet

– porgand

– kanapuljong

– ürtidega maitsestatud toorjuust

– seemnete segu või röstitud saia/leiva tükid

Tee nii:

Tükelda peedid ja porgandid (ei pea olema väga väiksed tükid), keeda neid 20-25 minutit kanapuljongis. Pane kogu kupatus koos puljongiga (puljongi kogust arvesta selle järgi, kas soovid vedelamat või paksemat suppi) blenderisse ning blenderda. Kui segu on ühtlane, lisa umbes kolm supilusikatäit või rohkemgi toorjuustu, lisa maitseaineid kui soovid ja blenderda uuesti. Kaunistuseks kalla peale seemned või röstitud saia/leiva tükikesed 🙂

Mustika-kookoshelbe toorjuustukook

_DSC0483

Väga mõnus ja mahe toorjuustukook,  mis peidab endas erinevaid maitseid 🙂

Vaja läheb:

– digestive küpsised

– 50 g võid

– 2pk maitsestamata toorjuustu

– palju mustikaid

– 2 muna

– 1 dl suhkurt

– 50 g kookoshelbeid

Purusta küpsised täielikult puruks, kusjuures mina eelistan hästi õhukese küpsisepõhjaga kooki, seega kasutasin ainult pool pakki. Määri lahtikäiv koogivorm rasvainega. Sulata või, sega see purustatud küpsistega ning suru segu koogivormi põhja. Aseta vorm seniks külmkappi, kui segad katte.

Sega korralikult omavahel toasoe toorjuust, munad, kookoshelbed, suhkur ja mustikad. Vala segu koogile ja küpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit. Seejärel lase tund-kaks olla jahedas (külmkapis või rõdul) ja tahkuda. Võid pealt kaunistada mustikatega ja kookoshelvestega 🙂

Tervislik peedirisoto

_DSC0478Olen suur peedi ja täisterariisi fänn ning otsustasin proovida need kaks maitsvat ja tervislikku asja omavahel segada 🙂 Kõrvale sai ahjus küpsetatud erinevate kapist leitavate maitseainetega maitsestatud kanafilee, mis on minu meelest ideaalseim lisand üldse, kuna kanafilee on väherasvane ja proteiinirohke ning lisaks ka väga maitsev lihaline 🙂

Vaja läheb (kogused vastavalt oma soovile ja sööjate arvule):

– täistera riis

– peet

– maitseained (köömned, sidrunipipar)

– sidrun

– kanapuljong

– kanafilee

– veidi oliiviõli ja erinevaid kuivatatud ürte, ürtide segu vms

Kõigepealt puhastasin peedid, selleks nühkisin nad korralikult jooksva vee all puhtaks, lõikasin ära juureosa, kuid ei koorinud  ja panin tervetena kanapuljongisse keema. Samal ajal panin keema ka täisterariisi. Seejärel pritsisin kanafilee tükid mõlemalt poolt oliiviõliga ja maitsestasin erinevate maitseainetega (sidrunipipar, ürdisegu jne) ja pistsin ahju umbes 25 minutiks. Kui peedid olid pehmeks keenud, lõikasin nad väikesteks tükkideks ja kuumutasin pannil koos riisiga läbi, lisasin natuke ka puljongit ja maitseaineid (köömned, sidrunipipar, veidi värskeltpressitud sidrunimahla).

Lihtne, kiire ja maitsev ahjulõhe võiga

Soomes elades olen ma hakanud jube palju lõhet sööma, lausa nii palju, et mõni mees ei taha varsti lõhet enam nähagi 😛 Aga mis ma teha saan! Lõhe on niiiii maitsev, niiiiiii tervislik ja errrriti lihtne ettevõtmine pärast pikka väsitavat päeva 🙂 Siin Porvoos on vähemalt alati üks pood, kus lõhefileed müüakse kampaaniahinnaga 5.99 või tervet lõhe kampaaniahinnaga 3.99. No mina ei suuda seda võimalust kunagi kasutamata jätta 🙂

Vaja läheb siis:

– lõhefilee

– või

– sool, pipar, kalamaitseaine

Lisandiks:

– brokoli

– oliiviõli

– värskeks salatiks salatilehed, tomat, kurk

Kõigepealt siis maitsestasin lõhefilee soola, pipra ja kalamaitseainega. Seejärel panin keskele suuremad võitükid (nagu pildilt näha). Pesin brokoliõisikud ja asetasin need ahjuplaadile kala kõrvale, pritsisin peale oliiviõli ja raputasin soola. Panin kogu kupatuse ahju 30 minutiks.

Serveeri värske salatiga 🙂

Niii lihtne ja nii maitsev ju!

vürtsikas krevetiroog

Taaskord klopsisin kodust leitavatest toiduainetest kokku ühe päris hea ja tervisliku riisiroa. Kasutasin pruuni riisi (nagu alati), kuna kiudained on meie seedimisele ja kehale väga olulised (ei väsi kordamast :P) ja need annavad korraliku kõhutäie 🙂 Kuna ma täna poes ei viitsinud käia, siis otsustasin ära kasutada sügavkülmas leiduvad kooritud krevetid, eelmistest kokkamistest külmkappi vedelema jäänud juurikad ja sobrasin ka veidi maitseainete kausis. Kokku tuli täpselt see, mida soovisin – maitsev, tervislik ja vürtsikas 🙂

Kasutasin siis ära järgmised ”toiduainete jäänused” oma kapist:

– maitseained: rosmariin, cayenne pipar, sool, sidrunipipar, kalamaitseaine, Santa maria thai kalakaste

– külmutatud kooritud krevetid

– lillkapsas, kollane ja punane paprika, porrulauk

Pane keetma täisterariis. Arvesta, et selle keetmisega läheb aega 30-40 minutit (ülejäänud toidu valmistamisega lähb 10-15 minutit, seega keeda riis juba varem valmis)

Tükelda porrulauk, paprikad ja eralda lillkapsas õisikuteks. Kuumuta wok-pannil õli, seal sees minut-kaks rosmariini (kasutasin vähe rosmariini, kuna maitse on küllaltki tugev). Lisa lillkapsa õisikud ja porru, maitsesta soola-pipraga ja lisa hautamiseks veidi vett, sega pidevalt. Nüüd pane paprika ja natuke cayenne pipart (aga ainult natuke sest see on väga kange asi:D) ja kuumuta segades veel 5-7 minutit.

Nõruta krevetid ja lisa need segusse, maitsesta 1 supilusikatäie kalakastmega ja sega korralikult. Viimaks lisa riis, maitsesta karriga ja sega taaskord kõik korralikult läbi.

Vürtsikust võite ise reguleerida vastavalt oma maitsele, kas siis lisades  cayenne pipart ja muid maitseaineid rohkem või vähem.

Head isuuuu 🙂

 

 

martapärased ”stiilinäited” võõrustamisest :D

Panen galeriina üles ka mõned varasemalt pildistatud toidud, suupisted või koogid, mida oma külalistele olen pakkunud, kuid mille retsepte ma enam kahjuks ei mäleta 🙂 Mulle õudsalt meeldib võõrustada ja piknikke pidada, sest sellega kaasneb alati palju kokkamist, uusi retsepte, maitsvaid toite ja palju veini 😀 Rääkimata sõpradest, keda näeb jälle üle saja aasta 🙂

Olen juba nagu noor vanainimene, kes linnas pidutsemise asemel eelistab koduseinte vahel ”pidutsemist”, sest siis on võimalik üheaegselt süüa-juua-jutustada ja siiski nii korralik praasnik maha pidada, et kolm päeva on saatmas suur pohmakas ja vihaste naabrite pilgud 😀

Võib-olla on minusse jätnud jälje vanavanemate pool toimunud koosviibimised, mille puhul laud on alati lookas ja rohkemgi veel ning kuhu tullakse lõõgastuma argipäeva  toimetustest ja linnakärast. Minu ideaalne puhkepäev!

Nii et sõbrad, kes te juhtute seda lugema ja leiate end mõttelt, et pole meid ammu külastanud, siis tehke seda! 🙂 Võtame teid siin ilusas ja rahulikus Porvoos ja meie uues mõnusas kodus meeleldi vastu 😉

Mozzarella, basiiliku ja päikesekuivatatud tomatitega täidetud ”kanatussud” :D

Leidsin selle retsepti kunagi Pereköögi kokaraamatust ja sest saati olen seda pidevalt valmistanud, olgugi et veidi kohandatuna. Üldiselt ma ühele retseptile pidama ei jää ja üleüldse katsetan pigem enda väljamõeldud retsepte, kuid antud retseptiga kaasneb alati palju nalja ja maitsev kõhutäis 🙂

Tegemist on taas kanafileest valmistatud toiduga, kuna minu meelest on see parim osa kanast, mida süüa 🙂 Fileed on lõigatud suuremateks tükkideks ja keskele on tehtud ”lõhe”, mida siis mozzarella, basiiliku ja päikesekuivatatud tomatitega täita. Veel täitmata, kuid siiski juba lõhedega kanafileed pakuvad palju huumorit, sest nad meenutavad naise suguorganeid 😀 Aga kes siis veel nalja teeb kui mitte ise 🙂 Igaks juhuks täpsustan, et pereköögi kokaraamatus selle üle nalja ei heideta, tegemist on siiski minu ja minu külaliste rikutuse tasemest tulenevate lollustega 😀

Vaja läheb:

– paar suuremat kanafilee tükki

– soola, pipart

– mozzarella juustu

– päikesekuivatatud tomateid

– värsket basiilikut

– kohvikoort

– tomatikastet

Lisandiks riisi, pastat või kartulit; värskeid või aurutatud köögivilju

Kõigepealt lõika kanafileedest veidi suuremad tükid ja nende tükkide keskele tõmba sügav lõhe. Pärast naermist ja veidi vasakule mõtlemist maitsesta need ”tussukesed” soola ja pipraga (ka lõhede seest) 🙂 Täida lõhed kõigepealt basiiliku lehega, selle peale pane tükk mozzarellat ja tükeldatud päikesekuivatatud tomatid. Proovi äärtest kokku tõmmata ja kinnita hambaorgiga. Aseta täidetud fileed ahjuvormi, sega omavahel kohvikoor ja tomatikaste, maitsesta see soola-pipraga ning vala täidetud fileede peale. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30-40 minutit, serveerimisel kasuta kindlasti ära ka kaste 🙂

Head isu!

Ananassi ja juustuga kaetud kanafilee

Soovin jagada jällegi lihtsalt valmivat, kuid väga maitsvat õhtusöögi ideed. Kanafilee on toitev ja kasulik ning sobib imehästi taldrikutäie erinevate juurikatega, millest saad kindlasti kätte vajalikud vitamiinid ja energia toimetamist täis päevadesse 🙂

Vaja läheb:

– kanafilee

– värske või konserveeritud ananass

– paar viilu juustu

Lisandiks erinevad juurviljad vastavalt soovidele:

– aurutatud või hautatud brokoli, lillkapsas, porgand

– värske tomat, paprika, punane sibul, erinevad salatilehed või muud meelepärast

– suurema nälja korral täistera riis, tatar või muu kasulik kiudaineid sisaldav lisand

Tambi kanafilee veidi õhemaks, maitsesta soola-pipraga, prae keskmisel kuumusel kõigepealt ühelt poolt ning siis teiselt poolt. Kata ahjuplaat fooliumiga, aseta sellele praetud kanafileed, mille peale ananassiviil ja sulatatud juust. Küpseta kaetud kanafileesid 200 kraadi juures 10-15 minutit, kuni juust on korralikult sulanud.

Serveeri meelepärasega!

Teed oma tervisele suure pai 🙂

Mustikane ja šokolaadine toorjuustukook

Olen väga suur toorjuustukookide austaja ja teen neid igal võimalusel igas variandis. Õnneks on mul siin kodus ka üks suur magusasõber, tänu kellele õnnestub mul endal igast koogist süüa vaid üks tükike ja vältida ise kakukeseks paisumist 😀

Nagu ma juba eelnevalt olen ka maininud, siis süüa valmistan ma üsnagi juhuslikult – sellest, mida kapis leidub või mis on poes parasjagu soodsa hinnaga ja seetõttu juhtub harva, et kasutan kellegi teise juba läbiproovitud retsepti. Seekord siis otsustasin miskit ette võtta juba ammu kapis vedeleva esivanematelt saadud mustikamoosiga 🙂

Vaja läheb:

– digestive küpsiseid (ise eelistan õhukesepõhjalisi kooke, seega kasutan võimalikult vähe küpsiseid, et katta vaid õhukeselt koogivormi põhi)

– 30g sulatatud võid (kui kasutad rohkem küpsiseid, kasuta ka rohkem võid)

–  vähemalt 400g toorjuustu (soovitavalt philadelphia original)

– 2 muna

– 100g piimašokolaadi

– 1dl mustikamoosi

Kõigepealt purusta küpsised, sega sulatatud võiga ningi suru rasvainega määritud koogivormi põhja. Pane külmkappi või jahedale rõdule seniks, kuni valmistad täidise.

Sega omavahel sulatatud piimašokolaad, toasoe toorjuust, munad ning mustikamoos. Maitse, kas on vaja lisada ka suhkrut, see oleneb šokolaadi magususest. Kalla segu küpsisepõhjale ning kõpseta 200 kraadi juures 30-40 minutit. Lase koogil vähemalt tund-kaks külmkapis või jahedate ilmade ajal rõdul jahtuda ning taheneda. Eriti hea oli kook hommikukohvi kõrvale, kui see oli üleöö külmkapis olnud 🙂

Kana-riisiroog

See lihtne kana-riisiroog on samaaegselt nii tervislik kui maitsev kogupere roog. Tervislik seetõttu, et sisaldab endas häid ja ülivajalikke kiudaineid (täisterariis), mis hoiavad kõhu korras ning kaalu soovitud tasemel. Valguallikaks on kanafilee, vitamiinid saab kätte paprikast ja porrust ning lisandiks olevast aurutatud porgandist 🙂 Seega on minu arvates tegemist väga mitmekesise ja tasakaalustatud kiiresti valmiva toiduga, mis on samal ajal ka väga maitsev roog nii meestele kui lastele 🙂 Seega argipäeva õhtusöögiks ideaalne valik!

Vaja läheb:

– täisterariis

– kanafilee

– karrimaitseaine, sool, pipar

– porgand

– punane paprika

– 10cm jupp porrut

Kõigepealt pane keema täisterariis ja arvesta, et selle keetmine võtab aega umbes 30-40 minutit. (Nii on vähemalt selle riisiga, mida mina kasutasin)

Pruunista kanafilee, maitsesta soolaga ja kollase karrimaitseainega. Tõsta kõrvale.

Kuumuta puhtal pannil õli (võib kasutada ka võid, nagu mina tegin), pruunista seal paar minutit porrut, seejärel lisa paprika ja kana ning prae veel mõni minut.

Lõpuks lisa riis ja sega kõik omavahel läbi.

Serveeri meelepäraste köögiviljadega.

🙂

Kondenspiimane kohupiima-õunakook

Täna sai taas koogitegu ette võetud, sest ämma saadetud eesti õunad tuli otstarbekalt ära kasutada. Kuna ilmad on juba nii külmad, siis ma ennast poodi ei viitsinud vedada ja seetõttu kasutasin kodus leiduvaid asju. Aga sellegipoolest nurrus minu Allan mulle, et see on kõige parem õunakook mis ta elus saanud on 🙂 Nimelt tuli kook väga mõnus ja mahlane, olgugi, et seda teha on väga lihtne ja seetõttu otsustasin ka retsepti teiega jagada 😉 Meile kohe üldse ei meeldi sellised kuivad koogid, mis suuremas osas ainult taignast koosnevadki..

Vaja läheb:

– lehttaigen

– 5 õuna

– pakk maitsestamata kohupiima

– kondenspiim (suured magusasõbrad võivad rahumeeli kasutada ära terve purgi, nii nagu mina tegin)

– 2 muna

– kaneeli

Määri vorm rasvainega kokku ning vooderda lehttaignaga.

Koori ning tükelda õunad, lisa kohupiim, kondenspiim, munad, veidi kaneeli ning sega kõik ained omavahel. Kalla segu taignale, aseta vorm ahju ning küpseta 200 kraadi juures 45-50 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun.

Lase koogil tund-kaks külmkapis või rõdul (väljas on juba piisavalt külm) jahtuda ja veidi taheneda ning serveeri millegi meelepärasega. Ise kasutasin šokolaaditükikesi 🙂

Süüta lõhnaküünal ja poe kallima kaissu kooki nautima 🙂 Jõulutunne meenub kohe..